Íme, hogyan él jól egy fiatal nő cöliákiával

• blog
• 9 April, 2020

Íme, hogyan él jól egy fiatal nő cöliákiával

Legyen határozott az igényeivel kapcsolatban. Csábító lehet hallgatni a gluténmentes diétáról, de mindig jobb, ha elmondja a kiszolgálónak, hogy nem lehet kitéve a gluténnek. Ha valaki cöliákiában szenved, néhány zsemlemorzsa a tányéron káros lehet az egészségére, ezért fontos, hogy tudatja pincérével, hogy a séf nem tehet glutént tartalmazó terméket – beleértve a köretet, például tésztát – a tányérjára.

Inkább grillezett, mint sült. A sült ételeket általában panírba vonják, ezért jobb ötlet grillezett húst vagy halat választani, mondja Sandquist.

Kérdezzen a pácról. Egyes pácok, mint például az olasz öntetek, megfelelőek a cöliákiában szenvedők számára. Mások azonban, például a szójaszósz, búzát tartalmaznak, mondja Sandquist. Emiatt elengedhetetlen, hogy tájékozódjon, mit használ a séf pácként, és kérje, hogy a húst simára főzzük, ha a pác glutént tartalmaz.

Óvakodjon a szószoktól, mártásoktól és https://harmoniqhealth.com/hu/ levesektől. Mindegyik tartalmazhat glutént, ezért kérje meg a séftől az összetevők listáját, vagy kerülje őket teljesen.

Kényeztesse magát a desszerttel. Lehet, hogy ki kell kerülnie a csokitortát, de rendelhet fagylaltot (amennyiben nem tartalmaz glutént tartalmazó összetevőket, például süteménytésztát), vagy egy egészséges és frissítő tál friss gyümölcsöt. Csak ügyeljen arra, hogy fagylaltja vagy gyümölcse ne kerüljön az asztalra búzából készült körettel, például ostyás sütivel.

A cöliákiában szenvedők számára minden eddiginél egyszerűbb az étkezés. Sandquist nyolc éve követi a gluténmentes diétát, és azt mondja, ma sokkal több étterem kínál gluténmentes ételeket, mint korábban. Egy kis tervezéssel és know-how-val minimalizálhatja az otthontól távol étkezéssel járó kihívásokat.

Iratkozzon fel Emésztési Egészségügyi Hírlevelünkre!

A legújabb a cöliákiában

A tanulmány megállapította, hogy a gluténmentes éttermi ételek glutént tartalmaznak

A mintavételezett gluténmentes élelmiszerek közül a pizza volt a leginkább szennyezett.

Írta: Matt Seidholz, 2018. október 8

Lesz valaha gyógyszer a cöliákia ellen?

A kutatási horizonton megjelenő új gyógyszerek megkímélhetik a cöliákiában szenvedőket attól a fájdalomtól, hogy véletlenül pizzát vagy tésztát esznek.

Írta: Amanda B Keener, PhDMarch 16, 2015

Van benne glutén? 13 meglepő termék, amelyek glutént tartalmaznak

A fogyasztói termékek címkéin nem mindig tűnik fel, hogy a glutén összetevő. Íme néhány tipp a rejtett glutén megtalálásához.

Írta: Madeline R. Vann, MPH 2014. november 21

Cöliákia később az életben: válhatsz gluténérzékenysé?

A kutatások azt mutatják, hogy a cöliákia bármely életkorban felléphet, még azoknál is, akiknél a múltban negatív a teszt. Mi áll a cöliákia növekedésének hátterében. . .

Regina Boyle Wheeler 2014. november 20

Támogató csoportok a cöliákia számára

A cöliákiában szenvedő emberekkel való kapcsolattartás segíthet a gluténmentes diétán maradni.

Írta: Marie Suszynski 2013. november 22

Amy sikertörténete: Éljünk együtt a cöliákiával

Amy Geibelson állandó fáradtságáért a szülőséget okolta: két fiatal gyerek egész nap mozgásban tartja. De egy rutin fizikális vizsgálat cöliákiát mutatott ki. . .

Írta: Diana Rodriguez 2011. február 3

Élet a cöliákiával: Breana története

A cöliákia egy autoimmun betegség, amely gyakorlatilag lehetetlenné teszi a glutén emésztését. Íme, hogyan él jól egy fiatal nő cöliákiával.

Írta: Diana Rodriguez 2011. február 3

Cöliákia és meddőség

Bizonyíték van arra, hogy a cöliákiában szenvedő nőknél jelentősen megnőhet a meddőség és a vetélés kockázata. De ragaszkodunk a gluténmenteshez. . .

Írta: Krisha McCoy 2011. február 2

Elisabeth Hasselbeck és a cöliákia

A ‘The View’ társműsorvezetője évekig élt fájdalmas, rejtélyes tünetekkel, mielőtt cöliákiát diagnosztizáltak nála. Tudja meg, hogyan változtatott az étrendjén -. . .

Írta: Jessie Sholl 2009. október 20

A cöliákia diagnosztizálása: a biopszia szerepe az endoszkópiával

Az endoszkópos biopszia a coeliakia diagnosztizálásának arany standardja.

Írta: Connie Brichford, 2009. június 10"

A cöliákia egyre inkább elismert emésztési zavar. Ha cöliákiában szenved, szervezete nem tolerálja a glutén fehérjét, amely a búzában, árpában és rozsban található. A cöliákiában szenvedő betegeknél a glutén abnormális reakciót vált ki az emésztőrendszerben, ami csökkenti az alapvető tápanyagok élelmiszerből történő felszívódását.

A cöliákia meglehetősen elterjedt az európai származású amerikaiak körében. Ez lakosságunk 1-2 százalékát érintheti," magyarázza John Birk, MD, a Connecticut Egyetem Farmingtoni Egészségügyi Központjának gasztroenterológiai vezetője. A jó hír: A gluténmentes diéta megszüntetheti a tüneteket, és visszafordíthatja a bélrendszer károsodását.

Cöliákia: Gluténmentes diéta

A medfordi Jennifer Fitzgeraldnál 2005-ben cöliákiát diagnosztizáltak. A gluténmentes diéta követésének szakértőjévé kellett válnia. "A glutén furcsa és nemkívánatos helyeken jelenik meg, mint például mártások, fűszerek, fagylalt, szószok, csirkehúsleves, gabonafélék, csomagolt húsok, csemegehúsok, vegán termékek és más olyan helyeken, ahová nem is számítana” – mondja Fitzgerald. "Ezért rendkívül fontos, hogy minden cöliákiában szenvedő ember elolvassa az élelmiszerek címkéit. "

Ha cöliákiában szenved, kerülnie kell a glutént is "annak minden származéka" hogy megóvja általános egészségét – mondja Margaret Weiss Masiello, RD, a South Orange állambeli Saint Barnabas Ambulatory Center Kogan Celiac Center klinikai koordinátora A gluténmentes diétában nem elfogadható gabonák a búza (más néven einkorn , faro, graham, kamut, búzadara, tönköly), rozs, árpa és tritikálé (búzából és rozsból képződő gabona). „A fenti gabonafélék nyilvánvaló helyei a kenyerek, tészták és pékáruk, de a feldolgozott élelmiszerek más rejtett gluténforrásokat is tartalmazhatnak," Masiello megjegyzi.

Cöliákia: mit lehet enni biztonságosan?

Szerencsére sok gabona és keményítő biztonságosan fogyasztható, ha Ön cöliákiás betegségben szenved. "A legelterjedtebb a kukorica, a burgonya, a rizs és a tápióka (néha manióka). További elfogadható gabonafélék és keményítőforrások: amaránt, nyílgyökér, hajdina, köles, quinoa, cirok (néha jowar-nak is nevezik), édesburgonya, taro teff és jam. Néha a lisztet babból, hüvelyesekből és diófélékből lehet készíteni," mondja Masiello.

A kérdésre válaszolva, "Te mit eszel?" Fitzgerald azt mondja "sok gyümölcs, zöldség, biohús, és egy csomó igazán jó rizs, szója, burgonya, tápióka és quinoa alapú étel. " Azt is megjegyzi "sok neves élelmiszerbolt kezd több gluténmentes terméket árulni. A további élelmiszerek beszerzési helyei közé tartozik a rengeteg online élelmiszer- és termékértékesítő, valamint a kis bio/egészséges élelmiszerboltok. "

Cöliákia: váratlan gluténforrások

A glutén olyan helyeken is felbukkanhat, ahová nem is számítana, ilyenek például a gyógyszerek, vitaminok, édességek, szójaszósz és kozmetikumok, beleértve az ajakbalzsamokat és a rúzst. A glutén megtalálható a bélyegek és borítékok hátoldalán, valamint a fogkrémben és a szájvízben is. Cöliákiában szenvedő személy "el kell olvasnia az összetevőket mindannak, amit elfogyaszt és a testére ken. Esetemben használhatok glutén alapú termékeket a bőrömön, de vigyáznom kell a rúzsra és a vitaminok szedésére," mondja Fitzgerald. "Majdnem bevettem egy szülés előtti vitamint, ami teljesen le volt zárva búzaglutén alappal. Ez katasztrófa lett volna, ha nem hívom a gyártót. "

Figyelni kell a gluténszennyeződés lehetőségére is az ételkészítés során. "A tárolási, elkészítési és tálalási módoknak teljesen külön kell lenniük, hogy a gluténmorzsák vagy cseppek ne érintkezzenek gluténmentes élelmiszerekkel. Ezért a tálalóeszközöket, vágódeszkákat, serpenyőket és olajsütőket alaposan meg kell mosni vagy ki kell cserélni, mielőtt gluténmentes elkészítéshez használnánk," magyarázza Masiello.

Cöliákia: Hogyan győződjön meg arról, hogy étrendje biztonságos

Ahogy a cöliákia egyre szélesebb körben ismertté válik, a szabályozás módosul, hogy megkönnyítse a gluténmentes diéta követését. "2006. január 1-jétől az élelmiszer-allergén címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény előírja a gyártóknak, hogy adjanak meg bizonyos információkat a termékeik elkészítéséhez felhasznált összetevőkről," mondja Masiello. Bár a búza szerepel az allergének listáján, az árpa és a rozs nem. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság azonban folyamatban van annak a megbízásnak a véglegesítésén, hogy gluténmentes címkét helyezzen el a teljesen gluténmentes élelmiszereken.

Addig is Fitzgerald azt ajánlja, legyél hozzáértő címkeolvasó. "Leggyakrabban a búza, árpa, rozs, zab vagy búzaglutén szavak szerepelnek magán a terméken az összetevők listáján és/vagy az allergialistán. Ha azt gyanítja, hogy egy adott termékben glutén lehet, de nem tudja megállapítani a címkéről, forduljon a gyártóhoz," tanácsolja Fitzgerald. "A cöliákia biztonságos élelmiszereinek/termékeinek listáját online is megrendelheti a különböző nemzeti cöliákiás csoportok valamelyikétől. "

Egy kis extra erőfeszítéssel betarthatod a gluténmentes diétát. "Rengeteg egészséges lehetőség van a gluténmentes étrendben," teszi hozzá Dr. Birk. "A legtöbb cöliákiás ember egészséges és normális életet élhet, ha képzi magát. "

Iratkozzon fel Emésztési Egészségügyi Hírlevelünkre!

A legújabb a cöliákiában

A tanulmány megállapította, hogy a gluténmentes éttermi ételek glutént tartalmaznak

A mintavételezett gluténmentes élelmiszerek közül a pizza volt a leginkább szennyezett.

Írta: Matt Seidholz, 2018. október 8

Lesz valaha gyógyszer a cöliákia ellen?

A kutatási horizonton megjelenő új gyógyszerek megkímélhetik a cöliákiában szenvedőket attól a fájdalomtól, hogy véletlenül pizzát vagy tésztát esznek.

Írta: Amanda B Keener, PhDMarch 16, 2015

Van benne glutén? 13 meglepő termék, amelyek glutént tartalmaznak

A fogyasztói termékek címkéin nem mindig tűnik fel, hogy a glutén összetevő. Íme néhány tipp a rejtett glutén megtalálásához.

Írta: Madeline R. Vann, MPH 2014. november 21

Cöliákia később az életben: válhatsz gluténérzékenysé?

A kutatások azt mutatják, hogy a cöliákia bármely életkorban felléphet, még azoknál is, akiknél a múltban negatív a teszt. Mi áll a cöliákia növekedésének hátterében. . .

Regina Boyle Wheeler 2014. november 20

Támogató csoportok a cöliákia számára

A cöliákiában szenvedő emberekkel való kapcsolattartás segíthet a gluténmentes diétán maradni.

Írta: Marie Suszynski 2013. november 22

Amy sikertörténete: Éljünk együtt a cöliákiával

Amy Geibelson állandó fáradtságáért a szülőséget okolta: két fiatal gyerek egész nap mozgásban tartja. De egy rutin fizikális vizsgálat cöliákiát mutatott ki. . .

Írta: Diana Rodriguez 2011. február 3

Élet a cöliákiával: Breana története

A cöliákia egy autoimmun betegség, amely gyakorlatilag lehetetlenné teszi a glutén emésztését. Íme, hogyan él jól egy fiatal nő cöliákiával.

Írta: Diana Rodriguez 2011. február 3

Cöliákia és meddőség

Bizonyíték van arra, hogy a cöliákiában szenvedő nőknél jelentősen megnőhet a meddőség és a vetélés kockázata. De ragaszkodunk a gluténmenteshez. . .

Írta: Krisha McCoy 2011. február 2

Elisabeth Hasselbeck és a cöliákia

A ‘The View’ társműsorvezetője évekig élt fájdalmas, rejtélyes tünetekkel, mielőtt cöliákiát diagnosztizáltak nála. Tudja meg, hogyan változtatott az étrendjén -. . .

Írta: Jessie Sholl 2009. október 20

A cöliákia diagnosztizálása: a biopszia szerepe az endoszkópiával

Az endoszkópos biopszia a coeliakia diagnosztizálásának arany standardja.

Írta: Connie Brichford, 2009. június 10"

Ha Önnek vagy családtagjának emésztési problémája van, az orvoshoz fordulás zavaró lehet, ha nem ismeri az emésztési és emésztési betegségek orvosi terminológiáját. Íme egy szószedet az emésztés anatómiájáról és az orvosi szakkifejezésekről, amelyek segíthetnek megérteni emésztési problémáit.

Has: A hasa orvosi kifejezése. A hasa tartalmazza az összes emésztőszervet a mellkas és a medence között.

Aerophagia: A túl sok levegő lenyelésére utaló emésztési kifejezés.

Táplálkozás: Ez a szó a táplálékot jelentő latin szóból származik. A tápcsatorna az egész emésztőrendszer orvosi kifejezése.

Amiláz: Egy enzim (egy fehérjemolekula, amely felgyorsítja a kémiai reakciót a szervezetben), amelyet a szervezet a keményítő lebontására használ. Az amiláz szintje megemelkedhet az emésztőrendszeri betegségben szenvedő betegeknél.

Epe: A májban termelődő és az epehólyagban tárolt folyadék. Az epe fontos a zsírok emésztéséhez.

Bél: Amikor orvosai a bél szót használják, akkor a beleiről beszélnek. A vastagbelet vastagbélnek vagy vastagbélnek nevezhetjük.

Vakbél: Ez a tasak jelzi a vastagbél kezdetét, és a has jobb alsó részén található.

Chyme: A részben megemésztett táplálék, amely a gyomorból a vékonybél felső részébe jut.

Kolonoszkópia: Ha emésztési problémája van a vastagbelével kapcsolatban, orvosa elvégezheti ezt a vizsgálati eljárást. Ez magában foglalja a kolonoszkópnak nevezett flexibilis látócső behelyezését a végbélbe, hogy megvizsgálja a vastagbelet belülről.

Divertikulitisz: Ezt az emésztőrendszeri betegséget a vastagbélben képződő ujjszerű tasakok gyulladása okozza. Ezek a tasakok vagy divertikulák hajlamosak idős embereknél kialakulni.

Duodenum: A vékonybél felső része. Ha emésztési egészségügyi problémája van, amelyet nyombélfekélynek neveznek, akkor ez itt fog kialakulni.

Dysphagia: A nehéz vagy fájdalmas nyelés orvosi kifejezése.

Endoszkópia: Az endoszkópok megvilágított csövek, amelyeket az orvosok a probléma belülről történő diagnosztizálására használnak. Az emésztőrendszer egészségi állapotában az endoszkópia általában egy rugalmas távcső torkába történő beillesztését jelenti, hogy megtekinthesse az emésztőrendszer felső területeit.

Az ürülék összetapadása: A széklet a széklet kifejezésből származik, amely a széklet másik szója. A széklet összenyomódása a kemény széklet felhalmozódása a végbélben, amely akadályozza a normális bélmozgást.

Funkcionális gyomor-bélrendszeri rendellenességek: Ezek olyan emésztési egészségügyi problémák, amelyek nem magyarázhatók fertőzéssel, gyulladással vagy szerkezeti problémával. Az irritábilis bél szindróma (IBS) a funkcionális emésztési probléma egyik példája.

Gastritis: Az orvosi gyomor kifejezés bármit jelent, ami a gyomorral kapcsolatos. A gyomorhurut a gyomor nyálkahártyájának gyulladása.

Csípőbél: A vékonybél utolsó része, mielőtt elérné a vakbélt és a vastagbelet.

Jejunum: A vékonybél középső része, amely összeköti a duodenumot az ileummal.

Laktóz intolerancia: A laktóz egyfajta cukor, amely a tejben és más tejtermékekben található. Azok az emberek, akik nem tudják megemészteni a laktózt, laktóz intoleranciában szenvednek, és olyan tüneteket tapasztalhatnak, mint a gáz és a puffadás.

Máj: Ez a legnagyobb emésztőszerve. A máj a has jobb felső részén található, és kiválasztja az epehólyagban tárolt epét, amely közvetlenül alatta helyezkedik el.

Felszívódási zavar: A táplálékban lévő alapvető tápanyagok képtelensége felszívódni a belekből.

Motilitás: Ez a kifejezés az emésztőrendszer azon képességére utal, hogy az elfogyasztott ételt a rendszeren keresztül mozgassa. Az emésztés egészségéhez összetett ideg- és izomrendszerre van szükség ahhoz, hogy az emésztés termékeit a torokból egészen a székletürítésig továbbítsa.

Hasnyálmirigy: Ez az emésztőszerv enzimeket ürít a nyombélbe.